la choucroute

Ingrédients: 1,5kg de choucroute crue, 6 pommes de terres,50 grs de saindoux,20 cl de fond de volaille, 20cl de vin blanc d'alsace,1c. à café de baies de genièvre, 3 feuilles de laurier,1 brin de thym, 2 clous de girofle, sel et poivre,6 saucisses de strasbourg,400grs de lard fumé,800grs de filet de porc fumé.

Préparation et cuisson:
Lavez la choucroute à grande eau et arrosez la soigneusement.Renouvelez plusieurs fois,si nécessaire.Sèchez la choucroute dans un linge. Faites fondre le saindoux. Mettez y la choucroute,le lard et le filet de porc.Mouillez avec le fond de volaille et le vin blanc.aromatisez avec les baies de genièvre,le thym,le laurier et les clous de girofle. Salez et poivrez.Faites cuire pendant 1 heure.Ajoutez les saucisses,ainsi que les pommes de terre pelées.Laissez cuire, à couvert,pendant environ 30 minutes,jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Dressez la choucroute sur un plat creux préchauffé,coupez le lard en gros morceaux et le filet de porc en tranches. déposez ces viandes,les saucisses et les pommes de terre sur le dessus de la choucroute.


bonne appétit!!!

merci
je pense que je vais faire bonne chère

de rien!!! si t'as des recettes,n'hésite pas à en mettre!!! ou si tu veux mettre des recettes régionales de chez toi,n'hésite pas!!!